Über Backzauber
Mein Name ist Petra Dinse und ich backe für mein Leben gern.
Von 1997-2000 habe ich meine Ausbildung in der Konditorei Romann in Heilbronn gemacht.
Von 2000-2006 habe ich in einem großen Hotel und in verschiedenen Bäckereien in der Umgebung gearbeitet.
Ich backe für alle Familienfeste. Meine Kinder stellen mich mit ihren Tortenwünschen immer wieder vor neue Herausforderungen. Aber ich stelle mich diesen und es werden immer wunderschöne Projekte.
Doch ich wollte einfach noch etwas mehr backen. Darum habe Ich nach einem Weg gesucht mich beruflich weiter entwicklen zu können. Ich habe viel gelernt und Prüfungen abgelegt um eine Ausnahmebewilligung zu bekommen. Mit dieser Ausnahmebewilligung stehe ich in der Handwerkerrolle und darf meine kleine Konditorei führen.
In Auenstein habe ich ein kleines Gebäude gefunden und dort alles umgebaut und liebevoll eingerichtet.
So entstand mein kleiner Laden "Backzauber".
Was mir wichtig ist:
Qualität!
Ich backe immer frisch. Auch Sonntags.
Ich backe mit frischen Zutaten und kaufe diese auch regional.
Meine Eier kaufe ich vom Geflügelhof Heß in Oberstenfeld.
Ich bekomme Echten Deutschen Bienenhonig von der regionalen Imkerei Claus und Renate Hoffmann.
Ich benutze keine Fertigmischungen.
Oder doch, für die kleinen Florentiner. Geht ruck zuck und sind sehr lecker.
Diese kann man auch als Pulver kaufen und selbermachen.
Meine Sahnetorten sind mit frischem Obst, Kuvertüre, Joghurt oder Quark.
Gebunden werden sie mit Gelatine, pflanzlichem Agar Agar oder Sahnesteif.
Käsekuchen werden nur von den Eiern und Mehl gebunden.